Bolo Rei

•  100 gr de leite
• 250 gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga
• 1 ovo
• 10 gr de levedura de fermento
• 1 colher de sal
• raspas de limão
• Frutas cristalizadas
• Nozes e pinhões (opcional mas enriquece o paladar)

Introduza 50 g de leite no jarro por 30 segundos, 40 °, velocidade 2. Adicione o fermento e 100 g de farinha. Programe  1 minuto, no botão amassar. Guardar a massa resultante e deixe fermentar até dobrar de volume. Coloque a manteiga no copo e programe um minuto, 40 º, velocidade 2. Acrescente o ovo e o açúcar, programe 1 minuto,  velocidade 6. Adicione a farinha restante, o sal, raspas de limão e coloque um minuto, a velocidade de amassar. Despeje o leite restante programando 30 segundos, sempre no botão amassar. Adicione a massa reservada e ligue 30 segundos, na amassadeira. Forme uma bola com a massa, envolva em farinha 30 minutos. Corte a massa em ¼, insira-o no jarro e programe um minuto, no botão de amassar.  junte as  frutas cristalizadas ( e frutos secos se optou utilizar). Leveda por  1 hora. pintar com uma mistura de ovo e leite, polvilhe com açúcar e enfeitar com fruta e coloque-o  no forno pré-aquecido a 200 º por 15 minutos. (certifique-se após esse tempo se está cozido ou se precisa de um pouco mais).