Bechamel

• 40g manteiga
• 40g de farinha
• 500g de leite
• Noz-moscada
• Pimenta branca moída
• sal

Coloque a pá misturadora,derreta a manteiga 1 minuto a 80ºC, na velocidade 5. Adicione a farinha e misture 1 minuto a 80ºC na velocidade 5.
Deite o leite, o sal, a noz-moscada, e a pimenta branca moída, programe 5 minutos 100ºC velocidade 5