domingo, 21 de agosto de 2011

Batatas a La Crema

Ingredientes:
  • 400g de batatas cortadas às rodelas fininhas;
  • 1 cebola grande em juliana;
  • 3 Alhos
  • 50gr de azeite;
  • 100g de natas;
  • 50g de leite;
  • Sal;
  • Pimenta;
  • Queijo parmesäo ralado

Preparação:
Deitar os alhos juntar o azeite e programar 1  min, temperatura 120º, vel.2. Adicionar a cebola em juliana e refogar durante 15 minutos, temperatura 120º, Vel 2, se necessário ajude a misturando com a espátula.
Adicione sal, pimenta, natas e o leite e programe 3 minutos, temperatura 120º, Vel.2.
Num pirex, disponha metade das batatas e regue com metade do molho e por cima espalhe queijo parmesäo.Repita a operaçäo.
Leve ao forno pré-aquecido 190º durante 40 minutos, verifique se as batatas estäo cozidas se näo estiverem de-lhe o tempo necessário.

Arroz Chao Chao

Ingredientes:
  • 200gr de arroz basmati
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 40gr de azeite
  • 800gr de água
  • Um punhado de ervilhas congeladas
  • 1 ovo para fazer ovo mexido
  • Fiambre
arrozchaochao Arroz Chao Chao
Preparação:
Deitar os dentes de alho e a cebola juntar o azeite e refogar 3 min., temp. 120º, vel.1.
Depois juntar a água, o sal e introduzir o cesto sem o arroz! E programar 6 min., temp. 120º, vel. 4. Isto para a água atingir o ponto de ebulição.
Quando terminar o tempo, abrir a tampa e deitar o arroz e as ervilhas para o cesto, mexendo uma vez com o garfo e programar 8 min., temp. 120º vel. 4.
No final verificar o ponto de cozedura e reservar o arroz. Atenção porque o arroz basmati cozinha rapidamente.
Preparar o ovo mexido numa frigideira e cortar o fiambre aos pedaçinhos.
Num recipiente juntar o arroz com as ervilhas, o fiambre e o ovo mexido e envolver tudo muito bem.

Frango Gratinado em Sopa de Cebola

Ingredientes:
  • Frango aos pedaços
  • Sopa de Cebola em pó
  • 1 pacote de Natas (200 ml.)
  • 1 lata de Cogumelos Inteiros
  • Vinho Branco q.b.

  • Massa
  • Caldo de Legumes
frango gratinado sopa cebola Frango Gratinado em Sopa de Cebola
Preparação:
Misture o preparado de sopa de cebola em pó com as natas.
Num pirex disponha os pedaços de frango e deite a mistura por cima.
Leve a forno pré-aquecido a 190º.
Conforme necessário vá salpicando com o vinho branco.
A meio da cozedura vire os pedaços de frango e adicione os cogumelos.
No copo da Mycook coza a massa, colocando água temperada com um caldo de legumes, e programando 10 min., temp. 100º, vel. 2.
No cesto coloque a massa, e programe mais 8 min., temp. 100º vel 2.
Retire, envolva numa colher de sopa de margarina e sirva como acompanhamento do frango gratinado.

Folhado de Frango com Espinafres

Ingredientes:
  • 2 dentes de alhos
  • 1 cebola pequena
  • 30 gr azeite
  • 1 peito de frango grande ou 2 pequenos
  • 1 embalagem espinafres com queijo congelada
  • Sal qb
  • Massa folhada
folhado frango espinafres Folhado de Frango Com Espinafres
Preparação:
Prepara a massa folhada conforme receita do Livro Base.
Colocar os dentes de alho e a cebola no copo ,juntar o azeite e programar 3 mint.; Temp. 100º; vel 1.
Juntar o frango cortado em pedaços e o sal e programar 15 mint.; Temp. 100º; Vel 2
Quando terminar programar 4 Seg.; Vel 4, para desfiar o frango.
Preparar os espinafres segundo indicação da embalagem.
Estender a massa folhada em cima de papel vegetal
Colocar os espinafres em cima da massa
Colocar o frango desfiado em cima da massa.
Dobrar a massa ao meio e unir bem os bordos.
Levar a forno quente 180º/200º, durante 20 mint.

Creme de Atum com Maionese

Ingredientes:
  • Maionaise a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 1 lata de atum (escorrer o óleo)
  • Cenoura ralada e azeitonas para enfeitar
creme atum maionese Creme de Atum com Maionaise
Preparação:
Cozer os ovos 15 min., temp. 100º vel. 3 (no cesto).
Retirar a casca e colocar no copo, juntamente com o atum escorrido, 30 seg. vel. 5.
Juntar a maionaise e programar mais 30 seg. vel. 5.
Colocar numa tacinha e enfeitar com cenoura ralada e azeitonas, quem goste poderá juntar pickes.

Semi-frio de Limão e kiwi

Ingredientes:
Base
  • 200g de bolachas Oreo;
  • 60g de manteiga;
  • 1 Ovo;
Recheio
  • 900g de leite;
  • 1 Casca de Limão;
  • 5 gemas;
  • 250g de açúcar;
  • 4 Colheres de Sopa de Farinha Custard;
  • 2 pacotes de Cuajada
Decoração:
  • 3 a 4 kiwis

Preparação Base:
Reduza a pó as bolachas na velocidade 9, durante 15 segundos. Adicione a manteiga e o ovo e misture durante 1 minuto, botão de amassar.
Coloque numa forma de fundo amovível e leve a forno quente durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer.
Preparação Recheio:
Ferva o leite com a casca do limão durante 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 2. Adicione os restante ingredientes e programe 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Montagem:
Descasque os kiwis e corte 2 deles em fatias finas. Disponha-as à volta da base de bolacha. Coloque por cima da base o recheio e leve ao frigorífico até solidificar. Decore com meias luas de kiwi. Sirva fresco.

Pudim de Laranja

  • 400 grs. de Açucar
  • 2 Laranjas
  • 1 Colher de sopa de farinha maisena
  • 9 Ovos
  • 50 grs. de Vinho do porto
pudim laranja bimby mycook Pudim de Laranja
Primeiro esprema o sumo das laranjas, junte-lhe a farinha maisena e mexa bem até se dissolver.
Depois coloque a pá misturadora, junte o açucar, os ovos, o vinho do porto e sumo das laranjas já dissolvido com a maisena e programe 2 minutos na vel. 2.
Caramelize a forma  de pudim e verta o preparado anterior para dentro dela.
A cozedura fiz na panela de pressão durante 20 min. (porque é muito mais rápido).
Deixar arrefecer no frigorífico durante cerca de 1 hora e desenformar.

Canja de Natal

  • 1 peito de frango
  •  200 g de miúdos de frango
  • 100 g de presunto
  • 100 g de arroz agulha
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal q.b.
bimby canja natal Canja de Natal
Corte o peito de frango, os miúdos e o presunto em pequenos pedaços e coloque-os no copo de rede. Ponha depois o copo de rede no copo da robot, junte 1,5 L de água quente, feche, ligue na velocidade 2 à temperatura de 100ºC e deixe cozer durante 25 minutos. Depois passe o caldo pelo coador, retire o copo de rede e lave o copo do robot.
Descasque a cebola, corte-a em pedaços, deite-os no copo, feche e ligue na velocidade 6 durante 10 segundos. Depois coloque a pá misturadora, junte o caldo, o azeite, os miúdos, o peito, o presunto e o arroz, tempere de sal e ligue na velocidade 2 à temperatura de 80ºC durante 15 minutos.
Retire e sirva decorado a gosto, por exemplo com hortelã e pão torrado.

Coscorões

  • - 500 g de farinha
  • - 100 g de margarina
  • - 240 g de água
  • - 1 colher (chá) de fermento em pó
  • - 1 casca de laranja
  • - 1 pau de canela
  • - Açúcar para polvilhar
  • - Canela em pó para polvilhar
  • - Óleo para fritar
bimby coscoroes Coscorões
Coloque a casca de laranja e o pau de canela no copo de rede, coloque o copo de rede no copo do robot, junte a água, feche e ligue na velocidade 2 à temperatura de 100ºC durante 4 minutos.
Retire o copo de rede, mantenha a água no copo do robot, adicione a margarina e deixe-a derreter. Junte depois a farinha e o fermento e ligue na velocidade 4 durante 10 segundos. Depois amasse 3 minutos no botão amassar.
Deite a massa em cima da mesa e estenda-a com o rolo da massa deixando-a com uma espessura fina. Corte depois em triângulos ou rectângulos e leve-os a fritar em óleo abundante e bem quente até ficarem bem douradinhos.
Retire, deixe escorrer e sirva polvilhado com açúcar e canela.

Frango com Cogumelos

  •  2 peitos de frango
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1/2 pimento verde
  • 960 g de água
  • Molho de soja q.b.
  • Sal q.b.
bimby frango cogumelos1 Frango com Cogumelos
Corte o peito de frango em tiras e tempere-as com sal. Lave os cogumelos, seque-os e corte-os ao meio. Descasque a cebola e corte-a em gomos. Limpe os pimentos de pevides e peles brancas e corte-os em tiras.
Deite a água no copo do robot e ligue na velocidade 2 à temperatura 120º. Coloque, no recipiente do vapor, as tiras de frango, os cogumelos, a cebola e os pimentos, tape, ponha por cima do copo do robot e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois retire e sirva com molho de soja à parte. Pode decorar com limão cortado em quartos e salsa.

Sopa de Feijão Frade com Couve Galega

Ingredientes
  • 1 lata pequena de feijão frade
  • 200 gr de couve galega ripada ( a que se usa para o Caldo Verde)
  • 2 cenouras
  • 2 batatas  pequenas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30g de azeite
  • 800 ml de água
  • sal q.b

Preparação
Descasque as batatas, as cenouras, a cebola e os dentes de alho.
Corte as cenouras em quadradinhos pequenos.
Coloque no copo   a água,  as batatas, a cebolas os dentes de alho e o feijão e tempere com sal. Coloque as cenouras e a couve no tabuleiro e coloque-a em cima do copo.
Programe 20 min. Temp.120º vel2.
No fim do tempo, retire a Varoma, e triture.
Adicione a cenoura aos cubos, a couve galega, o azeite ao caldo e programe cerca de 2 min.Vel.2

Frango Guisado

Ingredientes:
Marinada:
  • 3 Folhas de Louro
  • 2 copos da BIMBY de Vinho Branco
  • Vinha d’Alho
  • Pasta de Alho
  • Pasta de Pimentão
  • Tempero de Frango (Ramazzoti)

  • Frango aos pedaços
  • 1 Caldo de Galinha
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • Polpa de Tomate
  • 1/2 Linguiça
  • Bacon aos pedacinhos
  • 1 Lata de Cogumelos Inteiros
  • 1 Cenoura Grande
  • Massa

Preparação:
Umas horas antes prepara-se a marinada com as folhas de louro, o vinho branco e uma colher de sopa de cada tempero (depende do gosto, poderá utilizar-se só alho…)
Eu utilizei também um tempero de frango da Ramazotti, uns pacotinhos de ervas aromáticas.
No copo coloca-se a cebola e o dente de alho, Junta-se azeite q.b. e faz-se um refogado 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se a linguiça às rodelas, o bacon aos pedacinhos, duas colheres de sopa de polpa de tomate, o frango e a marinada.
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 2
Quando faltarem 10 min. para ter,minar junta-se a cenoura e os cogumelos
No final do tempo verifica-se se está cozido, se necessário dar mais tempo.
Junta-se um copo de água (para o caso de querer juntar massa ou arroz) e programa-se 5 min., temp. 120º, vel, 2.
Adiciona-se a massa e mais 7 min., temp. 120º vel.2
Convém ir verificando se tem caldo suficiente, se necessário acrescentar água.
Nos minutos finais retirar o copinho e colocar o cesto por cima da tampa, para não salpicar e apurar o molho.

Carne Guisada com Massa

  • 400gr Carne de porco cortada em cubos
  • 2 cenouras
  • 1/2 chouriço cortado em rodelas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • vinho branco q.b.
  • 1 cubo de knorr de carne
  • Salsa
  • Azeite
  • 3 col sopa de polpa de tomate
  • colorau, noz moscada, pimenta
  • Massa
  • Água
Deitar a cebola, e o alho e dar us golpes de turbo para triturar.
Baixar o que ficou agarrado ás paredes, juntar o azeite e programar 2 min. temp. 120º, vel 1.
Juntar a polpa de tomate, o cubo de carne, a cenoura cortada em rodelas, o chouriço, vinho branco, um pouco de água e a carne. Programar 15 min. temp. 120º vel. 2.
Deitar a massa (se necessario juntar mais água) o colorau, noz moscada, pimenta. 12 min. temp. 120º, vel. 2. Rectificar o sal e servir polvilhado com salsa picada.

Rolo de Espinafres com Queijo de Ervas e Salmão

Ingredientes:
  • 400 g de Espinafres
  • 3 Ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz Moscada
Para o Recheio:
  • 200 g de Queijo Creme Philadelfia com Ervas
  • 200g de Salmão Fumado
rolo espinafres queijo ervas salmao bimby Rolo de Espinafres com Queijo de Ervas e Salmão
Preparação:
Cozer os espinafres sem água, 5 minutos no micro-ondas e escorrer bem.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal (4 minutos, velocidade 3). Reservar.
Sem lavar o copo, colocar os espinafres cozidos, as gemas, o sal, a pimenta e a noz moscada. Misturar 2 minutos na velocidade 5.
No fim, juntar as claras em castelo e envolver a mistura.
Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 200º, durante 12 minutos.
Desenformar sobre um pano de cozinha forrado com papel de alumínio.
Deixar arrefecer tapado com o pano.
Barrar com o queijo e colocar fatias de salmão por cima
Enrolar como se fosse uma torta e levar ao frio por umas horas.

Sopa de Pedra

Ingredientes:
  • 5 Batatas
  • 1 Lata de Feijão Encarnado Cozido
  • 3 Cenouras
  • 1 pedaço de Abóbora
  • 1 Alho Francês pequeno
  • 1 Caldo de Carne
  • Carne de Vaca para cozer
  • 1/2 Chouriço
  • 1/2 Linguiça
  • Azeite
sopa da pedra bimby Sopa da Pedra
Preparação:
Cortam-se os vegetais aos pedaços, reservando duas batatas e uma cenoura, que se cortam em pedaços mais pequenos e que posteriormente se cozinham no puré da sopa.
No copo  colocam-se os vegetais (excepto o feijão) e a carne de vaca cortada aos pedaços (dá gosto à sopa).
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 2.
No final do tempo retira-se a carne, junta-se metade da lata de feijão cozido e reduz-se a puré.
Corta-se a carne de vaca já cozida em pedaços pequenos, o chouriço e a linguiça às rodelas e junta-se no copo da Mycook ao puré triturado, bem como a batata e a cenoura aos quadradinhos que se tinha reservado e o restante feijão.
Programa-se mais 15 min., temp. 100º, vel.2.
Verifica-se a cozedura das batatas, se necessário dá-se mais uns minutos (depende da quantidade).
Retira-se e serve-se polvilhado com salsa ou coentros.

Canja de Galinha com Cenoura

Ingredientes:
  • 1 litro de água
  • 1 coxa de galinha
  • 1 caldo de galinha
  • 1 cenoura ralada
  • 4 colheres de sopa de massinha para canja
  • 1 cebola pequenina
canja galinha cenoura Canja de Galinha com Cenoura
Preparação:
cozer a coxa de galinha.
Colocar a água no copo com a coxa de galinha e a cebola, e o caldo de galinha.
Programe 25 min., temp.120º, vel.2 .
Depois de terminado o tempo, retirar a coxa de galinha para desfiar, mas manter a água de cozedura no copo.
Desfiar a carne e colocar os pedacinhos no copo.
Programar 10 min., temp.120º, vel. 2.
Depois deste tempo juntar as massinhas da canja e a cenoura ralada e dar mais 8 min.,temp. 120º vel 2.

Bolo de Cenoura e Nozes

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 350gr açúcar
  • 400gr de farinha
  • 1 chávena de óleo (225 ml)
  • 2 chávenas de cenoura ralada (usei 2 cenouras medias)
  • 150gr nozes picadas
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
bolo cenouras nozes bimby Bolo de Cenoura e Nozes
Preparação:
Pique as nozes 5 seg vel 8, reserve.
Pique a cenoura 5 seg vel 10, reserve.
Meta o açúcar e o óleo no copo e programe 4 min vel 4, juntando ao mesmo tempo os ovos.
Juntar a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e envolver 30 seg vel 4.
Juntar a cenoura e as nozes, envolver 15 seg vel 4
Leve ao forno 40 minutos 200º

Macarrão com Atum Gratinado

  • 350 g de Massa a gosto
  • 1 Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • Óleo ou Azeite da lata do Atum
  • 3 latas de Atum (ou uma das grandes)
  • 500 ml de Molho Béchamel (caseiro ou de compra)
  • Queijo Mozarella a gosto
  • Sal, Pimenta e Noz-Moscada
macarrao atum gratinado1 Macarrão com Atum Gratinado
Cozer a massa e reservar.
No copo , fazer o refogado com o óleo ou azeite escorrido de cerca de 2 latas do atum, a cebola e os dentes de alho, 8 minutos, temperatura 100º, 1.
Juntar a polpa de tomate e marcar mais 5 minutos, temperatura 100º, Vel.2. Findo o tempo triturar durante 30 segundos na velocidade 7.
Juntar o atum, temperar a gosto ( eu uso, sal, pimenta e noz-moscada) e marcar 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Misturar o atum já preparado com a massa e cerca de 250 ml do molho Béchamel, envolver bem.
Deitar esta mistura num tabuleiro que possa ir ao forno, cobrir com o restante molho e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar até atingir o tom desejado.

Bacalhau à Braz

Ingredientes:
  • Bacalhau (2 postas)
  • Batata para Fritar
  • 5 Ovos
  • 1 Cebola pequena
  • 1 Dente de Alho
  • Pickles
bacalhau a bras Bacalhau à Bráz
Preparação:
Coloque as postas de bacalhau no cesto e o cesto no copo da Mycook.
Programe 15 min., temp. 100º, vel. 4.
Verifique se está cozido (se necessário dê mais uns minutos).
Retire e desfie o bacalhau. Reserve.
Vá fritando as batatas aos palitos.
No copo coloque a cebola e o alho, Adicione o azeite e refogue 6 min., temp. 100º, vel. 1.
Junte o bacalhau desfiado e dê mais 3 min., vel. 3 , temp. 100º.
Numa frigideira anti-aderente coloque as batatas fritas, o preparado de bacalhau e os alhos, e misture tudo até cozinhar os ovos.
Sirva com pickles aos pedacinhos e salsa picadinha.

Tarte Gelada de Maracujá

Base:
  • 250gr bolacha Maria
  • 180gr manteiga
Creme:
  • 6 folhas de gelatina
  • 250gr polpa maracujá, com pevide (reservar um pouco para decoração)
  • 1 lata leite condensado
  • 2 pacotes de natas
  • 1 iogurte natural
tarte gelada maracuja Tarte Gelada de Maracujá
Picar a bolacha 8 seg, vel 8
Juntar a manteiga, 40 seg, Botão amassar.
Deitar numa forma de aro amovivel e apertar bem com a ajuda de uma colher.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois dissolva em 4 colh. (sopa) de leite aquecido no Microondas
Coloque no copo o leite condensado, o iogurte e o maracujá,  40 seg., vel 3. Junte a gelatina já fria mais 15 seg mesma velocidade  RESERVE, lave o copo.
Bater as natas, até ficarem consistentes e envolver no preparado anterior.
Deitar sobre a base e levar ao frigorifico durantes umas 6 horas, depois decore com um pouco de polpa de maracujá.

Tarte de Cenoura e Côco

Ingredientes:
  • 1 kg. de Cenouras
  • 400 gr. de Massa folhada (Ver receita)
  • 100 gr. de Côco ralado
  • 1 lata Leite Condensado light
  • 4 Ovos + 4 Gemas
  • Sal (umas pedrinhas)
tarte cenoura coco bimby Tarte de Cenoura e Côco
Preparação:
Descasque as cenouras, lave-as, corte aos pedaços e coloque-as no cesto da Mycook.
Coloque o cesto dentro do copo e água até meio das cenouras, tempere com umas pedrinhas de sal.
Programe 25 min., temp. 100º, vel. 4.
Escorra as cenouras e reduza-as a puré, colocando-as no copo e programando 15 seg., vel. 5.
Adicione os ovos, as gemas, o leite condensado e o côco ralado, 30 seg., vel. 5.
Forre uma tarteira com a massa folhada (ou massa filo).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.
Neste caso: chocolate partidos aos pedaços por cima.

Cheesecake de Manga e Limão

Base:
  • 250g de bolacha de aveia;
  • 100g de margarina;
  • 1 ovo.
Recheio:
  • 2 pacotes de gelatina em pó;
  • 400g de queijo creme tipo philadélphia;
  • 125g de açúcar em pó;
  • 300g de polpa de manga;
  • sumo de 1 limão;
  • 250g de natas.
Cobertura:
  • 1colher de sopa de maizena;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • sumo de 1 limão;
  • 250g de polpa de manga.
cheesecake manga limao CHEESECAKE DE MANGA E LIMÃO
Preparação Base:
Coloque no copo as bolachas e triture durante 10 segundos, velocidade 9. Adicione os restantes ingredientes da base e programe 20 segundos, velocidade 6. Forre uma forma de fundo amovível com este creme e leve ao forno a 180º durante 10 minutos. Reserve.
Preparação Recheio:
Coloque no copo as natas e bata na velocidade 3 com a pá misturadora colocada. Reserve.
Dilua a gelatina em 3 colheres de sopa de água quente.
Sem lavar o copo, junte o queijo e o açúcar e programe 30 segundos, velocidade 4. Adicione a polpa de manga e ligue  durante 10 segundos, velocidade 4. Junte o sumo de limão e as natas e envolva na velocidade 3, durante 20 segundos. Coloque a gelatina já dissolvida e programe 10 segundos, velocidade 3.
Cubra a base de bolacha com este recheio e alise a superfície. Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante umas horas ou de preferência de um dia para o outro.
Preparação Cobertura:
Coloque no copo todos os ingredientes da cobertura e programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Quando ficar morno espalhe sobre o recheio. Guarde de novo no frigorífico durante 2 horas.

Cheesecake

Ingredientes:
  • 500g de queijo fresco
  • 200ml de natas (1 pacotinho)
  • 8 c. sopa de açucar
  • 4 c sopa de margarina
  • 1 pacote de bolacha maria
  • 2 pacotes de Cuajada (ou 6 folhas de gelatina incolor)
  • 100g de leite (para diluir a cuajada)
  • 4 c sopa de um doce à escolha para a cobertura
chessecake Cheesecake
Preparação:
Colocar o pacote de bolachas no copo e triturar alguns segundos na vel.7, juntar a margarina derretida e misturar na vel.3 até ficar homogéneo. Cobrir o fundo de uma forma de aro, calcando bem.
Juntar o queijo, as natas, o açúcar e a cuajada diluida no leite, programe 5 min, vel. 3, 70º.
No final do tempo colocar este preparado por cima da base de bolacha, levando ao frio para solidificar (a cuajada solidifica muito rapidamente).
Deixe passar 5 minutos e cubra com doce e volte a colocar no frigorífico e deixe solidificar e arrefecer durante, pelo menos, 4 horas

Batatas de Guarnição

Ingredientes
  • 600 g de batatas
  • 70 g de azeite
  • 50 g de água
  • Sal
  • Meia medida de salsa picada
  • Um dente de alho laminado (opcional)
  • Uma colher de sopa de vinagre ao terminar (opcional)
batatas guarnicao Batatas de Guarnição
Preparação
Descasque as batatas e corte-as às rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
Coloque a pa misturadora.
Deite no copo  o azeite e a água e programe 2 min a temp 120º na vel 2.
Ao terminar o tempo junte no copo as batatas, o sal e a salsa (juntar igualmente o alho se desejar). Programar 10 min a temp 120º, vel 2.
Quando terminar, junte o vinagre se o desejar, envolvendo com a ajuda da espátula.
Estas batatas são muito boas para acompanhar tanto carne como peixe.

(Dica: se tiver batatas cozidas tambem as poderá utilizar, sendo uma forma de economizar).

Esparguete Gratinado

Ingredientes:
  • Esparguete
  • 1 Caldo de Galinha
  • 1 Dente de Alho

  • 1 Cebola Pequena
  • Fiambre
  • Chourição
  • Carne de sobras
  • Queijo para ralar
esparguete gratinado Esparguete Gratinado
Preparação:
Começe por cozer o esparguete (ou use esparguete ja cozido de outra refeição)
No cazo de cozer deve fazer o seguinte:.
Programe a Mycook om o copo meio de água, temperada com um caldo de galinha e um dente de alho, 10 min., temp. 100º, vel. 2.
Quando terminar o tempo insira o esparguete pelo bucal e vá fazendo pressão até ficar todo dentro do copo. Tape com o copinho e programe mais 7 min., temp. 100º, vel. 2.
Retire o esparguete e reserve, envolvendo-o com uma colher de sopa de margarina.
Colocar o queijo no copo e ralar uns segundos na velocidade 8.
Reservar.
Coloque a carne de sobra com a cebola no copo.
Se a carne tiver molho não é preciso juntar azeite. Se não tiver molho junta-se um fio de azeite e tritura-se a gosto.
Refoga-se 3 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se o fiambre e o chourição e tritura-se uns segundos na velocidade 6.
Programa-se mais 3 min., vel. 1, tem. 100º.
Num pirex coloca-se metade do esparguete, por cima o preparado de carne e termina-se com o restante esparguete.
Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a tostar.

Empada de Coelho

Ingredientes para a massa
  • 150 g de azeite
  • 150 g de agua
  • 350 g de farinha
  • 1 colher se chá de sal
empada coelho Empada de Coelho
Preparação
Colocar o azeite no copo e programe 2 min, 100º, vel 2.
Adicionar os restantes ingredientes e 20 seg, vel 6.

Fazer o coelho estufado 
Estufar as ervilhas e as cenouras e quando estiver prontas juntar o coelho desfiado e o molhinho do mesmo. Deixar apurar mais um pouco. No fim coloque um pouco de natas ao molho para ficar mais aveludado.
Forrar uma travessa de ir ao forno com a massa (reservar um pouco de massa para tapar a empada). Colocar o recheio e tapar. Pincelar com gema e levar ao forno (180º) até estar douradinha.

Torta de Abobora com Creme de Cacau e Avelãs


Ingredientes
  • 4 Ovos
  • 170 gr. de Açúcar
  •  130 gr. de Requeijão
  •  320 gr. de Abóbora Cozida e esmagada (usei também um pouco do caldo de cozer a abóbora)
  • 85 gr. de Óleo de Girassol
  • 180 gr. de Farinha para Bolos

  •  Creme de Cacau e Avelãs

Preparação:
Coza a abóbora, num pouco de água, até ficar muito bem cozida por forma a desfazer com um garfo.
Além da abóbora use também um pouco do caldo da cozedura, perfazendo o total de 320 gr..

No copo Mycook coloque os ovos e o açúcar, com a pá misturadora nas lâminas.
Programe 3 min., temp. 40º. vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adicione o requeijão esmagado com um garfo, a abóbora cozida, também esmagada com um garfo, e o óleo.
Misture tudo 30 seg., vel. 4.
Junte então a farinha, uso farinha Nacional para Bolos, que já contém fermento.
Envolva 15 seg., vel. 3.
coloque  a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 190º até cozer.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que sair seco, para não cozer demasiado e ser mais fácil de enrolar.

Para enrolar as tortas mais facilmente desenformo-as em cima duma toalha de cozinha húmida .
Depois recheie a gosto.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Sopa de Feijão, Courgete e Espinafres


Por Vera Amaral



Precisamos de:

  • 1 courgete´
  • 1 batata
  • 2 cenouras
  • 1 caldo de galinha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 latas de feijão encarnado das pequenas.
  • 50g de azeite de sal
  • 1L de água
  • 200g de espinafres (usei congelados)

Como fiz:

Coloquei no jarro da Mycook todos os legumes cortados e lavados, a cebola, os alhos, o azeite, o caldo de galinha, o sal e 1 lata de feijão com a calda. Juntei a água. 20 minutos a 120º na velocidade 2

Retirei o copo da tampa, coloquei o cesto virado para baixo, segurei no cesto com a ajuda de um pano.
Velocidade 5  -  e ía dando toques no turbo para triturar bem a sopa.

Retirei o cesto e pelo bucal da tampa coloquei a outra lata de feijão, previamente escorrida e os espinafres. 5 minutos a 110º na velocidade 2.

sopa de Ervilhas com Courgetes





Precisamos de:

  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 100ml de azeite
Colocar estes ingredientes no copo e programar 4 minutos, a 100º, na velocidade 1, para refogar ligeiramente... hehe tão bom ter uma ajudante que faz o refogado sozinha.... :)

depois acrescenta no copo:
  • 300g de ervilhas
  • 200g de cenouras
  • 200g de courgetes
  • 1 caldo de legumes
  • Sal a gosto (atenção porque o caldo já tem algum sal)
Programa  25 minutos a 100º na velocidade 3,

Coloca por cima o tabuleiro de cozer a vapor com 400g de ervilhas....

Quando terminar, retire o tabuleiro, coloque a tampa e o cesto virado para baixo na parte de cima da tampa, segurando com um pano para não salpicar. Ligue o turbo varias vezes até que o creme fique na consistência que deseja.

Por fim as ervilhas que cozeram no vapor enquanto fazíamos a sopa, são adicionadas ao creme e é só servir...

Pudim de Morango




Precisamos de:

  • 1Kg de morangos
  • 6 ovos
  • 600ml de natas
  • 300g de açúcar
  • 10 folhas de gelatina

Como fazer:

Lavar os morangos, retirar a rama e reservar. Ponha as folhas de gelatina numa tigela com água para amolecerem.
No copo coloque os ovos inteiros e o açúcar e ligue a máquina durante 8 minutos - a 50º - na velocidade 5. Quando faltar 2 minutos para terminar junte a gelatina através do orificio do copo.
Retire para um recipiente e leve ao frio para arrefecer.
Passe o copo por água e coloque 900g de morangos. Triture na velocidade 9 até ficar em puré (cerca de 30 a 40 segundos devem chegar).
Coloque a pá misturadora. Junte todas as natas e mexa na velocidade 5  - 5 minutos.
Misture bem este preparado com o que guardou no frio. Passe uma forma por água fria e coloque nela o pudim. Leve ao frigorífico durante algumas horas até servir.

Yogurte Natural

(Vera Amaral)




Precisamos de:

  • 1 iogurte natural
  • 1L de leite
  • 1 copo cheio de leite em pó
  • 1/2 copo de açúcar (caso queira por)

Como fazer:

No jarro da Mycook coloque o leite, açúcar e o leite em pó. Programe 3 minutos - 50º - velocidade 5.

Junte o iogurte. Programe mais 5 minutos - velocidade 5 (sem temperatura).

Coloque em recipientes de vidro, tape.
Agasalhe bem os frascos e coloque no forno pré-aquecido a 50º. Desligue o forno e deixe ficar a noite toda lá dentro a repousar. No dia seguinte ponha no frigorífico.

Danoninhos




Receita por Vera Amaral Tendeiro

Precisamos de 

650 gr de Leite
1 embalagem de queijo Philadelphia (eu usei queijo light do Continente)
60 gr de leite em pó
1 saqueta de Gelatina de um sabor é escolha
50 gr de açúcar


Como fazer

Colocar 250gr de leite no copo e aquecer 3 mn a 90º Vel.2
Parar e juntar a gelatina 30 seg, V4
Juntar o queijo, o leite em pó, o açúcar e o restante leite. Misturar 30seg. veloc. 10
Colocar em frasquinhos, fechar e levar ao frigorífico.

Quando sai da máquina está completamente líquido mas no dia seguinte está óptimo !

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Mousse de Morango


  • 6 colheres de sopa cheias de gelatina em pó de morango
  • 350gr morangos  
  • 400g Natas frias (2 pacotes) Gosto de usar natas frescas
  • 1 Lata de leite condensado
  • Sumo de 1 Limão pequeno
  • Alguns morangos para decorar 


Lavam-se os morangos e retira-se o pé.
Desfaça a gelatina em 50ml de água a ferver mexa bem e deixe arrefecer.
Coloca-se as natas no jarro da Mycook e programa-se na Velocidade 9. (ir verificando através do bucal a consistência para que não fiquem muito duras). Reserva-se.
Sem lavar o copo, coloca-se lá os morangos e reduz-se a puré, programando 1 Min., Velocidade 7.
Junta-se o leite condensado aos morangos e programa-se 1 Min., Velocidade 5
Junta-se o sumo de limão e a gelatina no jarro da Mycook e programa-se 1 Min., Velocidade 5.
Incorpora-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 Min., Velocidade 2 e 3.
Ponha a mousse numa uma taça (se necessário, acabar de incorporar com uma vara de arames) e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Decora-se com os morangos cortados aos quartos, no momento de ser servido.
 

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Queijadas de Leite


  • 500 g de Leite
  • 100 g de Farinha
  • 50 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 180 g de açúcar

Como fazer

Bater bem os ovos, manteiga e o açúcar com a pá misturadora - 2 mn, Velocidade 5, 40º
Juntar a farinha e o leite - 1 mn, Velocidade 5.
Untar formas de queques e encher até 2/3 com a massa e levar a forno médio previamente aquecido cerca de 20 mn até ficarem douradinhas. 

Confecção: Vera Amaral

Salame de Chocolate



  • 200g de bolacha maria
  • 200g de açúcar
  • 4 gemas
  • 125g de chocolate em pó
  • 150g de manteiga
  • 1/2 cálice de licor de anis

Como fiz:

Pulverizei o açúcar na velocidade 9, cerca de 15 segundos. Guardei numa tigela.
Triturei as bolachas por 2 vezes na velocidade 5 - cerca de 15 segundos (para cada vez). Pus numa tigela grande.
No jarro da Mycook coloquei o açúcar, as gemas e a manteiga - 5 minutos - 70º - velocidade 5.
Adicionei o chocolate e o anis. Misturei cerca de 30 segundos, na velocidade 5.

Juntei o preparado de chocolate às bolachas trituradas e misturei bem uma colher de pau. Pus numa forma de bolo Inglês forrada com película aderente. Levei ao frio até solidificar bem. Desenformei e polvilhei com açúcar antes de cortar em fatias,
Confecção:
Lúcia Fernandes
Mycookiana assumida :)
 

Arroz Doce


No copo ponha 1.250L de leite, casca de 1 limão (só a parte amarela), 1 pau de canela e 200g de arroz carolino.
Programe 15 minutos - 90º - velocidade 2

Retirar a tampa do copo e mexa com a espátula.

Programe mais 25 minutos - 90º - velocidade 2

Numa tigela misture 6 gemas e 1 colher de sopa de leite creme mandarim em pó e cerca de 4 colheres de sopa de leite. Misture bem, para desfazer o leite creme. Coloque este preparado no copo e 200g de açúcar.
mexa com a espátula.
Programe 10 minutos - 90º - velocidade 2

Deixe arrefecer um pouco e decore com canela.

Atum de Cebolada


  • cebola descascada em quartos
  • 2 dentes de alhos
  • 50g de azeite
  • 3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas bem finas
  • 200g de tomate em pedaços e sem pele
  • 800g de bifes de atum cortados em quadrados
  • 100g de vinho
  • 150g de água
  • 1 folha de louro
  • 1 caldo de peixe
  • Sal e pimenta

Confecção:

Regue os bifes de atum com sumo de limão e coloque a escorrer no cesto e reserve.
No jarro coloquei a cebola em quartos, os alhos, o tomate e o azeite. 7 minutos - 120º - velocidade 1
Juntar a cebola em rodelas finas. 8 minutos - 120º - velocidade 2
Adicionei o atum em pedaços escorridos, o caldo de peixe, o vinho, o louro e a água. Tempere de sal e pimenta. 15 minutos - 110º - velocidade 2.
Acompanhe com batata cozida.

Arroz a Valênciana

  •  150g de asas de frango
  • 200g de peito de frando
  • 1 Lata de salsichas
  • 250g de camarões
  • 2 cenouras às rodelas
  • 150g de feijão verde cortadas às tiras pequenas
  • 150g de ervilhas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 tomates maduros cortados em cubos
  • 1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde
  • 1 cebola grande picada
  • 100g de azeite
  • 3 alhos picados
  • 1 caldo de galinha
  • Louro, sal, pimenta, açafrão, vinho branco azeite q.b.
  • 600g água quente q.b.
  • 250 g arroz agulha
(Se tiver delicias do mar também pode adicionar.)

Preparação:
Coloca no jarro, a cebola, o azeite, os alhos e o tomate.
Temperatura 100º - 7 minutos - velocidade 1

Junta a carne, a cenoura, os pimentos, o feijão verde, as ervilhas, o açafrão, o caldo de galinha, o vinho branco e o louro. Temperatura 100º - 10 minutos - velocidade 2

Adiciona a água quente, as salsichas, os camarões e o arroz. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Temperatura 100º - 15 minutos - velocidade 2