Creme de Atum com Maionese

Ingredientes:

• Maionaise a gosto
• 2 ovos cozidos
• 1 lata de atum (escorrer o óleo)
• Cenoura ralada e azeitonas para enfeitar

Preparação:
Cozer os ovos 15 min., temp. 100º vel. 3 (no cesto).
Retirar a casca e colocar no copo, juntamente com o atum escorrido, 30 seg. vel. 5.
Juntar a maionaise e programar mais 30 seg. vel. 5.
Colocar numa tacinha e enfeitar com cenoura ralada e azeitonas, quem goste poderá juntar pickes.

Manteiga

Coloque as natas no Jarro e bata durante 2 minutos na vel 9.
Ate que note que o barulho do robot mudou. Observará que se separou o soro da gordura. Lave-a ate que a agua saia limpa, escorra-a no cesto e se quiser pode aromatizar com especiarias, alho, sal, etc.
Uma vez feita a manteiga junte o ingrediente escolhido na vel.5.

Molho Tártaro

• Pepinos e cebolinhos em vinagre
• Azeitonas sem caroço
• alcaparras
• salsa
• e todos os ingred. da maionese tradicional (1 ovo, sumo de 1/2 Limão, 1/4 medida de agua, sal,400gr de azeite ou óleo aprox.)

Coloque todas as conservas no jarro e programe 5 segundos na velocidade 4. Retire e reserve. Faça a maionese e incorpore-lhe as conservas picadas mexendo com a espátula.

Bechamel

• 40g manteiga
• 40g de farinha
• 500g de leite
• Noz-moscada
• Pimenta branca moída
• sal

Coloque a pá misturadora,derreta a manteiga 1 minuto a 80ºC, na velocidade 5. Adicione a farinha e misture 1 minuto a 80ºC na velocidade 5.
Deite o leite, o sal, a noz-moscada, e a pimenta branca moída, programe 5 minutos 100ºC velocidade 5