terça-feira, 12 de julho de 2011

Cheesecake de Maracujá



  • 400grdepolpa de maracujá
  • 400gr de queijo creme
  • 400gr de natas
  • 300gr de açúcar
  • 200gr de bolachas (tipo maria)
  • 100gr de margarina
  • 11 folhas de gelatina
Deite as bolachas partidas para o copo da mycook,  ligue progressivamente nas velocidades 6,7 e 9, ate ficarem em pó e deite para uma tigela. Limpe o copo, deite-lhe margarina e programe1 min. a 50º na vel.3 ( ou atéq fique derretida). Junte bolacha e ligue 15 segundos na velocidade 6.
Deite para uma forma de fundo amovível e pressione bem com uma colher por forma a forrar o fundo e um pouco as laterais.
Demolhe 6 folhas de gelatina em agua fria. Lave e limpe o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, junte as natas e ligue durante 2 minutos e 30 seg na velocidade 4 verificando a consistência ate ficar em chantilly. Deite para uma tigela.

Retire o acessório misturador, junte o queijo creme e 200gr do açúcar e ligue 1 minuto na velocidade 6, passando com a espátula. Escorre e derreta as folhas de gelatina, adicione-as pelo o buraco do copo e misture muito bem com a espátula. Junte  a tigela de chantilly, envolva, espalhe por cima da bolacha na forma e nivele. Leve ao frio ate solidificar.
Demolhe  as restantes 5 folhas de gelatina. Encaixe novamente o acessório misturador no copo lavado, junte a polpa de maracujá e os restantes 100gr de açúcar e ligue 5 minutos  a 100º na velocidade 2. Adicione a gelatina escorrida pelo o buraco quando faltarem 30 segundos para terminar. Retire, deixe arrefecer bem, deite por cima do creme na forma e leve mais uma vez a solidificar no frio. Desenforme e decore a gosto.

Strogonoff de Frango


  • 4 peitos de frango sem pele
  • 100gr de cogumelos frescos laminados
  • 4 dentes de alho
  • 300gr de leite
  • 200gr de natas
  • 100gr de azeite
  • 30gr de farinha
  • 10gr vinho porto
  • salsa ou coentros q.b.
  • Noz.moscada .q.b
  • sal e pimenta q.b
Deite o azeite para o copo junte os alhos descascados e inteiros e programe 120º durante 3 minutos na velocidade 1.
Corte os peitos de frango em tiras, deite-os para o copo, junte os cogumelos laminados, tempere com sal e programe 3 minutos a 120º na velocidade 2.Adicione o vinho do porto, tempere com pimenta e noz.moscada e programe 5 minutos a120º na velocidade 2.
Por fim junte o leite previamente misturado com a farinha, adicione também as natas e programe 5 minutos a 90º na velocidade 2.
Sirva com salsa picada e acompanhe com arroz e batata palha.

Sumo de Meloa e Hortelã


  • 1 meloa
  • 800gr de agua
  • folhas de hortelã q.b.
Lave a meloa, limpe-a e corte aos pedaços.  Deite para o copo, adicione algumas folhas de hortelã e metade da agua.
Ligue durante 30 segundos aumentado progressivamente até a velocidade 7.
junte a restante agua pelo buraco e ligue mais 15 segundos na velocidade 4.

Bolo de Cerejas

Estamos no tempo das cerejas, porque não colorir nosso sabor com um bolo para o chá?!
  • 500gr de cerejas
  • 280gr de farinha
  • 200gr de açúcar
  • 100gr de óleo
  • 5 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • margarina para untar
  • farinha para polvilhar
Lave as cerejas e retire-lhes o pé e o caroço. Ligue o forno a 180º. Unte a forma e polvilhe-a com farinha.
Deite o óleo no copo, junte o açúcar e os ovos e ligue durante 1 minuto na velocidade 6.
Deite o óleo no copo da Mycook, junte o açúcar e os ovos e ligue durante um minuto na velocidade 6. Adicione depois o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos, agora na velocidade 7 ( passe a espátula a meio).
Verta a mistura para a forma e disponha cerejas por cima.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, reduzindo a temp para 170º se começar a ficar muito corado.Verifique a cozedura,
desenforme e decore a gosto.

sábado, 9 de julho de 2011

Bolo de Cenoura


  • 250gr de cenoura
  • 4 ovos inteiros
  • 110gr de oleo
  • 320gr de açúcar
  • 220gr de farinha 
  • 1 colher sopa de fermento em pó
P/ Cobertura:
  • 40gr margarina
  • 70gr açúcar
  • 40gr chocolate em pó
  • 40gr de leite
Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg.  na vel.9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 1 minuto vel.6.
Numa forma untada e polvilhada leve deite a massa e leve ao forno a 180º durante 40 minutos.

A cobertura:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6 minutos na vel.4.
Espere que o bolo arrefeça e regue com a calda de chocolate.

Quiche "cozido a Portuguesa"

Muitas vezes fazemos um cozido e ficam algumas sobras.
Experimente usar essas carnes e chouriços para uma quiche e repare como ficará com um agradável preparado para mais uma refeição:


  • Restos do cozido
  • 300gr de molho bechamel
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • pimenta,sal e noz-moscada
  • Massa quebrada (veja receita em "massas e pão")
Triture os restos 6 segundos na vel 5. reserve. Faça a massa quebrada, forre a forma e reserve. Prepare o molho bechamel, junte-lhe os ovos e o tomate e misture 6 segundos na vel 4. Junte os restos do cozido reservados e misture com a espátula.
Deite sobre a massa quebrada e leve ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 30 min. (repare depois se já esta lourinha e cozida)

Panquecas


  • 150gr de farinha
  • 1/2 colher (chá)de sal
  • 50gr de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 200gr de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (cha) de fermento
Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 segundos na velocidade 6. A seguir, unte uma frigideira pequena com manteiga e aqueça.junte um pouco da massa e quando começar a sair borbulhas na superfície vire e core do outro lado.
Sirva com natas, caramelo, morando, doce, etc..

Patê de Atum


  • 150gr de manteiga
  • 3 ovos cozidos
  • 300gr de Atum em azeite (bem escorrido)
  • 2 latas peq. de anchovas (mto bem escorridas)
  • pimenta
Coloque a manteiga no copo e programe 15 segundos na vel 2.
Adicione os restantes ingredientes e programe 25 segundos na vel 6, ajuadando com a espátula.
Coloque numa terrina e decore-a a gosto.

Massa Quebrada

  • 300gr de farinha
  • 125gr de manteiga
  • 70gr de agua
  • 1colher (cha) sal
  • 1colher (chá) açúcar
Programe os ingredientes na mycook pela ordem acima descrita e programe 15 segundos na vel.6

Pão de Leite


  • 250gr de leite
  • 50gr de manteiga
  • 50gr de açúcar
  • 1 colher cha de sal
  • 1 noz de fermento de padeiro
  • 450gr ou 500gr de farinha
coloque no jarro o leite, a manteiga, o açúcar e o sal e programe 40 segundos a temp de 40º na velocidade 3. Adicione a farinha e o fermento e mexa durante 15 seg na vel.6.
Programe 2 minutos no botão de amassar.
Com esta massa faça uns bolinhos, faça uns cortes e pincele a superfície com leite e coloque no forno a 50º uns 20 ou 30 minutos, até que tenham alcançado o dobro do seu tamanho. (sempre com um copo de agua num canto do forno).
suba a temp.ª para 225 e deixe estar. O tempo vai depender do tamanho dos pães, entre 15 e 30 minutos. Antes de os retirar do forno, pode voltar a pincelar com leite ou ovo batido e colocar um pouco de açúcar por cima ou pincelar com calda de açúcar.

Manteiga


Coloque as natas no Jarro e bata durante 2 minutos na vel 9.
Ate que note que o barulho do robot mudou. Observará que se separou o soro da gordura. Lave-a ate que a agua saia limpa, escorra-a no cesto e se quiser pode aromatizar com especiarias, alho, sal, etc.
Uma vez feita a manteiga junte o ingrediente escolhido na vel.5.

Molho Tártaro


  • Pepinos e cebolinhos em vinagre
  • Azeitonas sem caroço
  • alcaparras
  • salsa
  • e todos os ingred. da maionese tradicional (1 ovo, sumo de 1/2 Limão, 1/4 medida de agua, sal,400gr de azeite ou óleo aprox.)
Coloque todas as conservas no jarro e programe 5 segundos na velocidade 4. Retire e reserve. Faça a maionese e incorpore-lhe as conservas picadas mexendo com a espátula.

Granizado de Limão

  • 3 limões descascados
  • 200gr de açúcar
  • Casca de um limão (só parte amarela)
  • 500gr de agua
  • 500gr de cubos de gelo
 Coloque o açúcar no jarro e programe 20 seg nas velocidades 5,7 e 9 progressivamente. Adicione a casca do limão e programe 20 seg mais. Incorpore os limões e triture 2 minutos na mesma velocidade. Junte os cubinhos de gelo e a agua e programe 30 seg na velocidade 5.

    sexta-feira, 1 de julho de 2011

    Limonada


    • 2 limões
    • 100gr de açucar
    • 1000gr de agua
    Coloque o açúcar a agua e os limões em quartos e ligue o turbo primindo o botão por quatro segundos.
    Coloque o cesto coador dentro do jarro e pressione para coar, e colocar num jarro de servir.

    Caipirinha


    100 g de Açúcar Amarelo
    100 g de Cachaça
    3 limas
    Gelo

    Cortar as limas em quartos
    Colocar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos Velocidade 10
    Juntar as limas e a cachaça e dar uns toques no turbo (2 ou 3 máximo)
    Reservar num jarro

    Colocar o Gelo no copo e picar

    Encher copos com o gelo picado e por cima a mistura

    Tiramisú Enformado


    • 400gr de queijo creme
    • 250gr de açúcar
    • 250gr de palitos de champanhe
    • 5 ovos
    • café açucarado q.b
    • licor a gosto q.b.
    • cacau para polvilhar


      Encaixe o misturador no copo,  junte as gemas e o açúcar e ligue 5 minutos na vel. 5.
      Adicione depois o queijo creme e ligue 15 segundos na vel.4.
      Retire e deite numa tigela. Lave o copo e limpe muito bem, volte a colocar o misturador e deite as claras ligando 5 minutos na vel 4.
      Adicione as claras batidas a mistura do queijo envolva suavemente e deite metade num pirex.
      Num prato fundo misture o café açucarado com um pouco de licor, passe os palitos neste preparado e coloque-os sobre o creme no pirex. Cubra com o resto do creme.polvilhe com o cacau e leve ao frigorifico ate ficar bem fresquinho.
      Decore a gosto.

      Crepes Recheados com Legumes

      Para 5 pessoas
       
      Para a massa: 
      • 300gr de leite
      • 150gr de farinha
      • 30gr de oleo
      • 2 ovos
      • 1 pitada de sal
      • margarina p untar
      Para o recheio:
      • 2 couves chinesas
      • 2 cenouras
      • 1 alho francês grande
      • 1 courgette
      • 100gr de bacon
      • 30gr de azeite
      • Queijo ralado q.b.
      • oregãos q.b.
      • sal e pimenta q.b.

      Deite a farinha para o copo, junte o leite, o oleo, os ovos e o sal e ligue 15 segundos na vel.6.
      Leve ao lume uma figideira anti-aderente untada com um pouco de margarina. Verta um pouco da massa e deixe cozinhar por 30 seg ou ate fazer bolhas. vire e deixe cozer do outro lado. Repita ate terminar a massa preparada para os crepes.

      Para o recheio: Arranje e lave a couve e o alho, corte-os em juliana fina.
      Arranje as cenouras e as courgettes e corte aos pedaços. Deite no copo lavado. junte o bacon cortado sem o courato e dê uns toque no turbo até ficar bem picado.
      Encaixe o misturador e junte a couve e o alho francês com os oregãos e o azeite, temperando com sal e pimenta e programe 15 minutos a temp. 120º, na vel. 2.
      Divida a mistura pelos crepes, enrole-os, coloque num tabuleiro polvilando-os com o queijo.
      Leve ao forno pre-aquecido a 200º só para que fiquem douradinhos e quentes.